铸铁锅：铸铁锅可以使用铁铲，因为其材质坚硬，耐磨，且与铁铲摩擦时会产生游离态的铁离子，对人体有益。无涂层铁锅：无涂层铁锅（如高纯度铁经过12小时窒化工艺制成的锅）可以使用铁铲，因为其表面没有不粘涂层，不会因铁铲的使用而损坏。部分不粘锅：有些不粘锅（如苏泊尔X晶盾系列）采用了特殊的结构，可以承受铁铲的

目前最被广泛认为是最好的铁锅材质是 铸铁锅。铸铁锅具有以下几个优点：耐用性 ：铸铁锅非常耐用，可以使用多年，不需要频繁更换。它可以承受高温、酸性和碱性物质的影响，不易锈蚀或变形。均热性：铸铁锅的均热性优秀，可以将热量均匀地分布在锅内，使食物受热均匀，避免了焦糊或未煮熟的情况。储热性：铸铁锅具有很好的

燃气灶可以使用多种类型的锅，具体选择哪种锅取决于个人需求和烹饪习惯。以下是一些常见且适合的锅具类型：铁锅生铁锅：传热均匀，适合慢炒和煮汤，对身体有益，但容易生锈，不宜盛食物过夜。精铁锅：锅体薄，传热速度快，适合爆炒。不锈钢锅普通不锈钢锅：稳定性强，耐腐蚀，易清洁，但保温效果差，价格较高。三层复合底不