打荷是 饮食行业红案之一，主要职责包括：
原料处理：
将砧板切好的原料进行腌制、调味、上粉上浆。
烹制协助：
使用炉子烹制食物，并协助厨师制作造型。
摆盘与造型：
负责菜品出锅后的造型和装盘，确保菜品具有美观的视觉感受。
厨房协调：
衔接整个厨房的切菜和炒菜工作，包括装盘，是厨房中的全能选手和杂工。
打荷这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。随着行业的发展，打荷的工作内容也有所扩展，包括协助厨师完成从原料处理到成品上桌的全过程，确保菜品质量和呈现效果。
建议：打荷是餐饮行业中非常重要的岗位，需要具备一定的技能和经验。如果您想从事相关工作，建议从基础做起，多学习、多思考，提高自己的专业素养和综合能力。
