食品真空包装虽然能有效延长保鲜期，但在某些条件下仍会出现变质现象。以下是导致食品在真空包装下变质的主要原因：氧化反应：食品在真空包装下仍会与空气中的氧气发生氧化反应，导致食品成分发生化学变化，从而变质。密封性能不佳：如果真空密封袋的阻隔性和密封性不达标，空气和水分等可能渗入包装内，使食品暴露在适宜的