散装熟食销售是指 将各类已经煮熟并经过适当处理的食品，在销售过程中没有使用预先定量包装，而是通过称重或计件的方式直接销售给消费者的行为。这些食品通常包括熟肉制品、熟食店销售的各类熟制食品、关东煮、包子等经过加热处理且中心温度大于75度的食品。销售散装熟食时，食品经营者应当遵守以下规定：1. 经营者需