不粘锅是一种在烹饪过程中不会粘附食物残渣的厨具，主要通过锅底涂层来实现不粘效果。常见的不粘涂层材料包括特氟龙（聚四氟乙烯）和陶瓷。以下是详细说明：特氟龙涂层材料：聚四氟乙烯（PTFE）。优点：出色的不粘性。低摩擦系数，使食物在锅内翻炒更顺滑。不湿性，易于清洗。耐高温，通常可承受200℃以上的温度。缺

铸铁锅：铸铁锅可以使用铁铲，因为其材质坚硬，耐磨，且与铁铲摩擦时会产生游离态的铁离子，对人体有益。无涂层铁锅：无涂层铁锅（如高纯度铁经过12小时窒化工艺制成的锅）可以使用铁铲，因为其表面没有不粘涂层，不会因铁铲的使用而损坏。部分不粘锅：有些不粘锅（如苏泊尔X晶盾系列）采用了特殊的结构，可以承受铁铲的

苏泊尔（SUPOR） 型号: EC32JGC06特点： 轻量升级2代，单手爆炒，适用于3-5人，锅重约1.1kg。美的（Midea）型号： 平底炒锅特点： 无涂层，少油烟，适用于电磁炉和燃气灶，重量轻，适合2-3人使用。中康铁锅 型号: 32cm圆底炒锅特点： 无涂层，已开锅，精铁材质，轻便，适合家