没有什么比一盘手撕包菜更下饭的了，如果有，那就来两盘，就是这么好吃。其实很多简单的家常菜比吃大鱼大肉还过瘾，越简单越美味，像酸辣土豆丝、大白菜炖粉条、西红柿炒鸡蛋、手撕包菜等等，普通食材味道却不普通，你最喜欢吃哪道家常菜呢？
包菜也叫大头菜、卷心菜，和大白菜一样营养丰富，维C含量却比白菜高很多，女性朋友要多吃包菜对皮肤好。它的主要做法就是炒着吃，其中手撕包菜最为经典，去饭店必点的菜品，香辣可口，下酒下饭。包菜好吃，很多人炒包菜时，吃着总没有饭店做的香，那么怎样炒才能和饭店一样好吃呢？今天就和大家分享包菜家常做法，好吃到能多吃三碗米饭，连吃七天也不腻，一起来看看具体做法吧。先把包菜手撕成大一点的片，（包菜手撕最好吃，刀切的总觉得少点味，有没有和我同感的）撕成大片后放入盆中清洗干净。五花肉切片备用，炒包菜必须要有五花肉搭配，这样才会香。小米辣切段，大蒜切片，包菜用大蒜爆锅更香哦。
锅内加比平时炒菜多一点的油，因为包菜比较吸油，油少了容易炒干炒糊。油温五成热，先放入五花肉煸出油，再放入蒜片、小米辣炒出香味，倒入料酒、适量味极鲜炒至肉上色，这样做出锅后肉特别鲜嫩好吃。
接着把包菜倒入锅内，别看这一大盆，炒熟就缩水了，这是一个人吃的量，人多的话一定要多炒些。
大火快速翻炒，一定不要加水，很多人怕包菜炒不烂，会加水炖一下，这不是炖大白菜越炖越香，加水会影响口感，炒时火候控制也非常重要。
炒至包菜变小变软，最后加点蚝油、食用盐翻炒均匀就可以关火盛出，香辣可口的手撕包菜就做好了，五花肉香嫩、包菜香脆夹杂着小米辣的香辣味，真是太好吃了。别以为炒包菜很简单，很多人都炒不出香味，我觉得主要原因是油放少了或者加水炖了，这两点一定要注意。
包菜炒好，米饭蒸好，一口包菜一口米饭，营养又可口，你喜欢吃手撕包菜吗？这道菜需要注意的几点：第一，包菜要手撕，不要用刀切。第二，油要比平时炒菜多一些。第三，一定不要加水炖。只要这三点注意了，包菜绝对好吃。
