自从学会做番茄酱，就再也不担心防腐剂了！

日常生活中能做成酱的蔬菜可不多，今天推荐一款大家常见的食材，夏天吃既开胃又爽口，它就是从小吃到大的番茄。小时候老家的院子里种有番茄和黄瓜，每到夏季番茄红透透，摘下洗一洗就可以大口开吃。最喜欢吃沙甜的番茄，咬一口流汁，果肉丰厚，比水果还美味，解暑又解馋！

夏天的番茄最好吃，营养非常全面。含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。含有的果酸不仅能助消化，还可降低胆固醇，防癌，同时对高血脂有很大的益处。夏天没食欲，吃番茄有开胃消食，生津止渴等功效。在日常生活中每天吃一颗番茄，可为身体补充多种维生素，物美廉价！

每到夏天番茄最是沙甜，做成番茄酱非常受欢迎，酸甜又顺口，吃过的无不称赞。

自从学会做番茄酱，就再也不担心宝宝吃有防腐剂的番茄酱了，无添加更放心，这就把详细制作步骤一一告诉你！

【自制番茄酱】

主要食材：番茄、冰糖

【制作步骤】

1.番茄要挑颜色鲜红，摸起来软硬适中，看起来饱满不干瘪。这样的番茄内部汁水比较浓郁，味道沙甜，肉质又面又沙，煮出来的番茄酱更浓香。

2.番茄要去皮，用刀在番茄上划几刀，放在滚水里简单烫几下，番茄皮很容易就被揭掉。

3.番茄酱去皮之后，切成碎丁。

4.将切好的番茄碎丁直接倒入小锅内，并放入适量的冰糖。不放一滴水，小火慢煮，这个步骤需要耐心。

这样煮出来的番茄酱会有果肉感，我很喜欢这样做，但熬煮的时间较长一些。如果嫌麻烦，可将番茄切成块，放入料理机里打成浆糊，再倒入锅内，稍煮片刻就可以。但口感和前者完全不一样，喜欢吃番茄酱的小伙伴不妨都试试。

5.我煮十分钟左右，番茄慢慢开始收汁，变得黏稠，再煮1-2分钟就可以关火啦。

6.放凉后装在瓶子里密封起来，建议一周之内吃完，一次不要做太多。

做好的番茄酱第二天搭配吐司，香甜可口，比买的要好吃百倍，全家吃了都爱吃。夏天做一碗番茄酱超级百搭，除了配吐司吃，还可以用来做茄汁面，松鼠鱼，番茄丸子汤等，开胃爽口又解暑。

自制番茄酱的小贴士：

番茄要用热水烫一下去皮，不管是用料理机打碎还是切成碎丁，都要倒入锅内熬煮。不要用铁锅，要用不锈钢或者小奶锅，这样煮出来的番茄酱味道更香浓。