开面馆需要注意以下手续：
营业执照
需要本人身体健康，具备相应的经营能力与条件。
提供身份证明（身份证）、职业状况证明（如待业、离休、退职等）。
提供经营场地证明，包括租房协议书、产权证明、居改非的证明等。
若进入市场经营，需经市场管理办公室盖章批准；利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的，应提供有关职能部门的批准件或许可证。
从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。
税务登记证
凭营业执照办理税务登记证。
发票申请分两种：按定税方法（每月交纳相同税额）或根据开具发票的金额每月按税率缴税。
整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15-30天。
卫生许可证
涉及食品方面需要去卫生部门办理卫生许可证。
办理卫生许可证前，需要进行室内装修以及生产场所和设施的检查。
健康证
从业人员要有健康证，需要早晨空腹去体检，到就近的医院或体检中心办理，办理时间大概是3-4天。
食品经营许可证
根据《食品安全法》规定，开面馆需要办理食品经营许可证才能开业。
需要到当地食品药品监督管理局办理，提交申请书、营业执照以及相关证件文件复印件、设备设施布局和操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
其他可能需要的证件
城市管理局颁发的《城市房屋使用许可证明》，用以证明具有房屋使用权。
如果使用煤气或天然气，还需要取得《燃气使用许可证》，以便符合国家相关安全规定。
根据当地规定，可能还需要办理排污许可证、餐饮服务许可证、消防许可证等。
建议
建议提前规划好面馆的名称，并准备多个备选名称，以便在办理营业执照时能够快速通过名称核准。
在办理卫生许可证时，确保所有装修和设施符合卫生标准，避免因不符合规定而耽误时间。
健康证是从业人员的必备证件，务必提前安排体检并按时办理。
食品经营许可证是面馆合法经营的关键，需详细准备相关材料和规章制度，确保顺利通过审查。
