它的综合营养价值是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍之多；
它被医学界的营养专家誉为“21世纪的最佳保健果品”；
它在每年4~6月份果实成熟，是春末最“黑”的养生水果；
它早在2000多年前，已是中国皇帝御用的补品；
它就是被古代医家称为“桑之精华所结也”的桑葚！
桑葚即便是单独食用依然能成为一种良药独当一面，比如《唐本草》中记载桑葚"单食，主消渴。"这里的消渴与西医的糖尿病类似。现代研究也证实，桑葚中提取活性成分，患者在服用后，空腹血糖、血黏度得到了明显降低，尤其是对血黏度的降低，具有高度统计学意义。所以，糖尿病患者可以适当食用，以辅助治疗；
有没有一种水果能兼补五脏？桑葚就能！因为《本草纲目拾遗》中记载桑葚能"利五脏关节，通血气“，具体的做法是”捣末，蜜和为丸。"
没精神是不是还要喝功能饮料？NO!桑葚告诉你，吃它就可以了！因为《本草衍义》中记载它"治热渴，生精神，及小肠热。"
男人补肾，女人黑发，老人名目的最好保健品是什么？还是桑葚！因为《滇南本草》记载它能"益肾脏而固精，久服黑发明目。"
有没有一种水果既能解酒还能酿酒的？桑葚能！《本草纲目》记载桑葚"捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。"
有没有一种水果既能肝肾一起滋养，又能祛风湿、息虚风、清虚火的呢？答案还是桑葚，《随息居饮食谱》记载桑葚能"滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。"
拥有这么多中药功效的水果，这个时节里的真的不多，更让你对它喜爱的是，西医营养学也发现这种水果真的不愧是“21世纪的最佳保健果品”，为什么这么说呢？
现代研究表明，桑葚中的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素D和胡萝卜素，能够补充胃液、增强胃动力、刺激肠黏膜分泌肠液，对慢性便秘很有好处。除此之外，桑椹中的多种活性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒作用，可以改善皮肤的肤质，包括头皮的供血，延缓皮肤衰老。而桑葚中富含的锰元素对心血管系统也有较好的保护作用。桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要含有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌等。现代医学证明，桑葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能。
需要提醒大家的是，桑葚性微寒，因此女性月经期要少吃，以防寒气过大，引起腹痛。《本草经疏》中也提醒"脾胃虚寒作泄者勿服。"
由于桑葚容易生虫，所以建议大家把桑葚买回家以后，建议先用盐水浸泡，流水冲洗干净后再食用。
如果采摘的桑葚比较多，一时半会吃不完怎么办？不妨将桑葚做成果酱，可以增加桑葚保存时间，也可让口感更甜美一些，具体步骤如下：
主料：桑葚、砂糖、柠檬汁
做法：1、把桑葚洗净，去蒂沥干水分，取一个干净的小锅倒入桑葚和细砂糖腌制半个小时。
2、腌制好后开火烧开，改小火熬制汤液浓稠放入麦芽糖继续用小火熬至浓稠。
3、快起锅前，放入榨的柠檬汁搅拌一下起锅。
4、稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏即可。
