菜蓟，又称蓟菜、刺儿菜等，是 菊科植物大蓟的地上部分。它是一种多年生草本植物，原产于地中海沿岸，现在在全球范围内都有种植。菜蓟的食用部分主要是其花苞的肥嫩苞片及肉质花托，这些部分可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特且营养价值高。菜蓟的主要功效包括清热解毒、凉血止血、利尿排湿等，对于热毒所致的疾病