食材：
1个土豆约220克，鸡蛋1个，糯米粉30克，盐2克，小葱少许，食用油适量
制作方法：
1．将土豆洗净去皮，切成片，放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松穿过即可。
2．将蒸好的土豆用叉子压成土豆泥。
3.土豆泥中打入一个鸡蛋，一勺盐。
4．搅拌至顺滑无颗粒感。
5．加入糯米粉揉成一个面团。
6．将面团搓成长条状，然后切成大小均匀的面剂。
7．取一份面剂，搓圆后压扁，表面撤上少许葱花（最好是摆上些造型，这样比较好看，瞧上去就比较赏心悦目）轻压将葱花嵌入到土豆饼中。
8．锅中放入少许食用油，油五成热时放入土豆饼，表面再喷上一些油，锁住水分，全程小火，多翻几次面，小火煎至双面金黄即可。
小贴士：
1.面团的软硬程度是成团且不沾手，如果沾手可以再多加一些糯米粉。
2.煎土豆饼的时候，一定要全程小火，否则表面容易焦。
