不能寄刀具的原因主要在于 刀具属于违禁品或管制物品。具体来说，有以下几种情况：
管制刀具：
包括没有开刃的刀具，无论是陆运还是空运，都是绝对不可以发快递的。
普通刀具：
如厨房用刀等，可以陆运快递，但空运不可以，因为航空件需要过安检，刀具属于危险品。
安全考虑：
刀具在运输过程中可能造成伤害或损坏其他物品，因此快递公司对此类物品非常谨慎，并采取了严格的禁寄政策。
法律规定：
国家邮政局、公安部、国家安全部联合发布的《禁止寄递物品管理规定》和《禁止寄递物品指导目录》中，菜刀被列为禁寄物品。
综上所述，由于刀具可能带来的安全问题和法律约束，快递公司通常不会收寄刀具。如果确实需要寄送刀具，建议选择有资质和符合安全标准的商家进行邮寄，并且要遵守相关的安全规定和运输要求。
