开一家小吃店需要以下手续和证件：
个体营业执照
个体工商户名称预先核准通知书。
工商营业执照。
税务登记证。
食品卫生许可
食品经营许可证或餐饮服务许可证。
健康证（负责人和店员都需要）。
其他可能需要的证件
消防安全证明。
环保评测及排污许可证（根据当地法规可能需要）。
具体流程如下：
确定营业执照类型
个体工商户营业执照：手续简单，费用较低，适合小门店。
企业营业执照：费用和后期维护较复杂，适合公司化运营。
办理名称预先核准
前往工商部门申请《个体工商户名称预先核准通知书》，确定店名。
申办食品卫生许可证
携带《名称预先核准通知书》、店面房产证明文件或租赁合同、身份证等，前往卫生防疫部门或食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。
办理工商营业执照
携带《名称预先核准通知书》、房产证明文件、租赁合同、身份证、《餐饮经营许可证》等，前往工商部门办理工商营业执照。
申办税务登记证
拿到营业执照后，前往地税、国税部门申办《税务登记证》。
办理健康证
负责人和店员均需办理健康证，费用约为100元/人。
建议：
各项证件的办理费用和流程可能因地区而异，建议提前咨询当地工商、卫生、税务等部门，以确保顺利办理。
准备好所有必需的文件和材料，按照规定的流程逐步办理，以确保开店过程顺畅。
